Come riconoscere gli alimenti a basso Indice Glicemico

ALIMENTI CON IG BASSO
  • Frutta
  • Verdure
  • Ortaggi
  • Legumi
  • Cibi integrali

 

NOTA BENE

  • Gli alimenti che dopo la cottura tendono a gonfiarsi e ad aumentare di volume hanno tendenzialmente un IG più alto
  • L’IG della pasta al dente è quindi più basso di una pasta stracotta
  • Maggiore è il contenuto di fibre minore è in genere l’Indice Glicemico
  • Alimenti elaborati e raffinati, a base di farina bianca e con basso tenore di fibre, tendono ad avere un IG alto
  • Maggiore è il contenuto di proteine e di grassi di un alimento ricco di carboidrati, minore è l’ID
  • Se si consumano cornflakes (IG alto) con latte ricco di proteine, l’aumento della glicemia sarà minore

 

ALIMENTI CON IG BASSO, VITAMINE E MINERALI
  • Ceci
  • Succo di arance
  • Mele
  • Pomodori
  • Albicocche (disidratate)
  • Pere
  • Riso integrale
  • Yogurt magro
  • Latte scremato
  • Noccioline

 

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