Non arrendersi al diabete

 

Come comportarsi, a tavola e non solo

Autore: Florio Cocchi, Giuliana Lomazzi
Editore:
Terranuova, 2016

Disponibile su Amazon » amzn.to/2hRtX6m

 

Il primo Autore, dr. Florio Cocchi è un Medico di Base a Genova e Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Nel libro, propone una serie di consigli pratici e accorgimenti che, oltre a combattere il diabete di tipo 2, aiutano a riportare il cibo alla sua autentica dimensione, quella del nutrimento.

La prima parte del libro spiega, in modo chiaro ed esaustivo che cos’è il diabete, ne analizza le cause e propone semplici strategie alimentari e di stile di vita per affrontarlo in modo attivo, con utili consigli su come gestire le varie categorie di alimenti.

La seconda parte del libro raccoglie oltre 90 ricette ricche e variegate, che rielaborano piatti tradizionali come la pizza di scarola o le zuppe di legumi (il 2016 è stato eletto anno dei legumi dall’ONU) oppure propongono elaborazioni più insolite: Tzaziki di zucchine, Cavolfiore alla crema di mandorle, Gnocchi di ceci al pesto di rucola e molte altre idee. Non mancano gustosi e sani dessert, solitamente proibiti ma rielaborato in modo da renderli indicati anche per le persone con diabete, mantenendone il gusto: Ciambella lievitata alla frutta, Crostata di susine, Semifreddo alle fragole e anche una buona Mousse al cioccolato (senza esagerare e sempre tenendo conto del quantitativo di calorie giornaliero da consumare!).

Potrebbero interessarti

  • 6 luglio 2017AGE e glicazione: che cosa sono?Il termine AGE si riferisce a una serie di composti chimici prodotti quando gli zuccheri si combinano con proteine o grassi (glicazione avanzata). Si trovano per esempio sulle superfici dorate o abbrustolite di cibi fritti o grigliati, oppure sul pane tostato. Posted in Carboidrati (zuccheri), Nutrizione
  • 30 giugno 2017Il diabete tipo 1 raccontato da chi lo vive ogni giorno, con il microinfusorePresentata a Milano in anteprima la nuova miniserie “É tutto un attimo” ideata e recitata dai pazienti stessi per raccontare il vissuto di una persona con diabete di tipo 1 e come il microinfusore possa cambiare la qualità della vita. Posted in NEWS - 2017
  • 29 maggio 2017Storie di frutta e zuccheri in ThailandiaNell'immaginario collettivo la Thailandia è rappresentata da spiagge bianche, acque limpide e isole tropicali. Allora come abbiamo fatto io e Riccardo a gironzolare in questo meraviglioso Paese per oltre un mese e mezzo, innamorarcene e non vedere nemmeno un briciolo di mare? Posted in For a piece of cake