| Alimenti |
g di grasso per 100 g
di alimento1
|
Peso di una porzione |
Contenuto per porzione |
| |
|
|
Grasso |
Acidi grassi
saturi
|
Colesterolo |
| |
g |
g |
g |
g |
mg |
| Olio di oliva |
100,0 |
10 ( 1 cucchiaio) |
10,00 |
1,6 |
0 |
| Burro |
83,4 |
10 ( 1 porzione) |
8,3 |
4,9 |
25 |
| Noci secche |
68,1 |
162 (4 noci) |
4,1 |
0,3 |
0 |
| Nocciole secche |
64,1 |
162 (8 nocciole) |
4,5 |
0,3 |
0 |
| Cioccolata al latte |
36,3 |
4 (1 unità) |
1,5 |
0,9 |
0,4 |
| Cioccolata fondente |
33,6 |
4 (1 unità) |
1,3 |
0,8 |
0 |
| Salame Milano |
31,1 |
50 (8-10 fette medie) |
15,5 |
4,9 |
45 |
| Groviera |
29.0 |
50 (1 porzione) |
14,5 |
8,8 |
9* |
| Parmigiano |
28,1 |
10 (1 cucchiaio) |
2,8 |
1,8 |
9 |
| Mozzarella di mucca |
19,5 |
100 (1 porzione) |
19,5 |
10,0* |
46 |
| Prosciutto di Parma |
18,4 |
50 (3-4 fette medie) |
9,2 |
3,1 |
36 |
| Cornetto semplice |
18,3 |
40 (1 unità) |
7,3 |
4,1* |
30 |
| Carne di bovino (punta di petto) |
10,2 |
70 (1 fettina piccola) |
7,1 |
2,2 |
46 |
| Carne di maiale (bistecca) |
8,0 |
70 (1 fettina piccola) |
5,6 |
2,5 |
43 |
| Uova |
8,7 |
50 (1 unità) |
4,3 |
1,6 |
186 |
| Pizza con pomodoro |
6,6 |
150 (1 porzione) |
9,9 |
1,0* |
0 |
|
Prosciutto di Parma
(privato del grasso visibile)
|
3,9 |
50 (3-4 fette medie) |
2,0 |
0,7* |
36 |
| Latte intero |
3,6 |
125 (1 bicchiere) |
4,5 |
2,6 |
14 |
| Carne di bovino (girello) |
2,8 |
70 (1 fettina piccola) |
1,9 |
0,6 |
42 |
| Acciuga o alici |
2,6 |
100 (1 porzione piccola) |
2,6 |
1,3 |
61 |
| Latte parzialmente scremato |
1,5 |
125 (1 bicchiere) |
1,9 |
1,1 |
9 |
| Pane |
0,4 |
50 (1 fetta media) |
0,2 |
0,02* |
0 |
| Merluzzo o nasello |
0,3 |
100 (1 porzione piccola) |
0,3 |
0,1 |
50 |
| Latte scremato |
0,2 |
125 (1 bicchiere) |
0,3 |
0,2 |
3 |
Fonte: Linee Guida per Una Sana Alimentazione Italiana, INRAN revisione 2003, www.inran.it
N.B.: I valori riportati nella Tabella sono tratti dalle Tabelle di Composizione degli Alimenti (IRAN - Aggiornamento 2000).
Quelli contrassegnati con * derivano dalla Banca dati di Composizione degli Alimenti per studi epidemiologici in Italia, Istituto Europeo di Oncologia, 1998.
1 parte edibile, ossia al netto degli scarti
2 peso lordo
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