Indice insulinico e indice glicemico: tabelle di confronto

A cura del dr. Danilo Cariolo, Biologo Nutrizionista, Milano**

Fintanto che gli studi sull’indice insulinico non saranno completi esso può essere utilizzato per integrare le informazioni basate sull’indice glicemico, soprattutto per alcuni alimenti e per il modo con cui essi devono essere associati. Riportiamo di seguito alcuni esempi utili.

Indice insulinico e indice glicemico: tabelle di confronto

Indice insulinico e indice glicemico: tabelle di confronto

Indice insulinico e indice glicemico: tabelle di confronto

 

Bibliografia consultata

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– Östman EM et al – “Incostistency between glycemic and insulinemic responses to regular and fermented milk products”. Am J Clin Nutr 2001

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– Bornet FR et al – Insulinemic e Glycemic Indexes of six starch-rich foods taken alone and in a mixed meal by type 2 diabetics. AM J Clinl Nutr, 1987

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– Gannon MC et al – The effect of fat and carbohydrate on plasma glucose, insulin, C-peptide, and triglycerides in normal male subjects. J Am Coll Nutr, 1993

– Gannon MC et al – The insulin and glucose responses to meals of glucose plus various proteins in type II diabetic subjects. Metabolism 1988

– Hoyt G et al – Dissociation of the glycaemic and insulinaemic responses to whole and skimmed milk. Br J Nutr 2005

– Nilsson M et al – Glycemia and insulinemia in healthy subjects after lactose-equivalent meals of milk and other food proteins: the role of plasma amino acids and incretins. American Journal of Clinical Nutrition, 2004

– Pi-Sunyer X et al – Glycemic Index and Disease. Am J Clin Nutr, 2002

– Olefsky JM – Diabetes mellitus: a fundamental and clinical text. Lippincott Williams & Wilkins, 2004

 

 

** Il Dr. Danilo Cariolo ha conseguito la Laurea in Scienze Biologiche presso l’Università degli Studi di Parma. Ha frequentato per due anni il Dottorato in Biologia Cellulare e Molecolare dell’Università dell’Insubria. Iscritto all’Ordine Nazionale dei Biologi. Il Dr. Cariolo ha arricchito la propria formazione frequentando corsi di aggiornamento professionale rientranti nella formazione continua in medicina (ECM) nell’ambito della nutrizione e alimentazione umana.
Ha condotto attività di ricerca, prima presso il dipartimento di Biochimica e Biologia Molecolare dell’Università degli Studi di Parma e, in seguito, presso la Fondazione Centro San Raffaele del Monte Tabor (Ospedale San Raffaele Milano). È stato docente presso Accademia Avvenire srl.
Ha collaborato e collabora come consulente nutrizionista in numerosi progetti di rilevanza nazionale e per alcuni portali web quali, ad esempio, diabete.com
Ha realizzato progetti e corsi per scuole e centri medici mirati all’educazione alimentare.
Partecipa sistematicamente a Congressi Nazionali ed eventi inerenti la disciplina di sua competenza.

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