La pasta italiana riduce l’assorbimento degli zuccheri

L’indice glicemico della pasta prodotta in Italia è migliore rispetto a quello della pasta prodotta all’estero grazie all’alta qualità delle materie prime e dei nostri sistemi di essiccazione che ne rendono lo zucchero assimilabile più lentamente, a vantaggio del sistema cardiocircolatorio, delle funzioni intestinali e della linea. Della tutela e della promozione della tradizione alimentare e gastronomica italiana si è trattato nel corso di ‘Alimentazione su misura’ che si è svolta nei giorni scorsi a Padova; ne hanno discusso il presidente dei Produttori di Pasta fresca della Confartigianato Veneto, Luca Dalla Corte, e Giacomo Mondelli, esperto del settore. Da Corte ha sottolineato che «Genuinità e salubrità sono le garanzie sempre più richieste dai consumatori di prodotti alimentari italiani, dunque è necessario dedicare grande attenzione anche al marketing e all’immagine dei nostri prodotti per identificare strade innovative che garantiscano il successo sui mercati interni ed esteri. Per superare la crisi mondiale le piccole imprese artigiane, che incontrano ostacoli nella distribuzione e vendita pur realizzando prodotti di alta qualità, devono trovare soluzioni per internazionalizzarsi e aumentare e consolidare la propria presenza sui mercati esteri».

Fonte: 9 ottobre, agi.it