Non arrendersi al diabete

 

Come comportarsi, a tavola e non solo

Autore: Florio Cocchi, Giuliana Lomazzi
Editore:
Terranuova, 2016

Disponibile su Amazon » amzn.to/2hRtX6m

 

Il primo Autore, dr. Florio Cocchi è un Medico di Base a Genova e Specialista in Scienza dell’Alimentazione. Nel libro, propone una serie di consigli pratici e accorgimenti che, oltre a combattere il diabete di tipo 2, aiutano a riportare il cibo alla sua autentica dimensione, quella del nutrimento.

La prima parte del libro spiega, in modo chiaro ed esaustivo che cos’è il diabete, ne analizza le cause e propone semplici strategie alimentari e di stile di vita per affrontarlo in modo attivo, con utili consigli su come gestire le varie categorie di alimenti.

La seconda parte del libro raccoglie oltre 90 ricette ricche e variegate, che rielaborano piatti tradizionali come la pizza di scarola o le zuppe di legumi (il 2016 è stato eletto anno dei legumi dall’ONU) oppure propongono elaborazioni più insolite: Tzaziki di zucchine, Cavolfiore alla crema di mandorle, Gnocchi di ceci al pesto di rucola e molte altre idee. Non mancano gustosi e sani dessert, solitamente proibiti ma rielaborato in modo da renderli indicati anche per le persone con diabete, mantenendone il gusto: Ciambella lievitata alla frutta, Crostata di susine, Semifreddo alle fragole e anche una buona Mousse al cioccolato (senza esagerare e sempre tenendo conto del quantitativo di calorie giornaliero da consumare!).

Potrebbero interessarti

  • 13 Marzo 2021Allergia o intolleranza al sesamoIl sesamo, così come la soia, è uno di quegli allergeni nascosti che stanno provocando un aumento di intolleranze alimentari e in alcuni casi di vere e proprie allergie anche nei Paesi occidentali, sia nei bambini che negli adulti. Posted in Intolleranze / Allergie alimentari
  • 10 Maggio 2021Glicemia alta e diabete di tipo 2: quali e quanti frutti consumare?Per fare un po' di ordine mentale va detto che la frutta contiene zuccheri (carboidrati) e alcuni frutti più di altri ma per poter conciliare iperglicemia e/o diabete di tipo 2 e consumo di frutta occorre considerare il “carico glicemico” del frutto e del pasto in cui si consuma frutta. Posted in Fibre, frutta e verdura
  • 8 Maggio 2021Ipoglicemia: la regola del 15La “regola del 15” rappresenta un sistema di trattamento/correzione dell’ipoglicemia di grado lieve-moderato (ovvero in cui l’individuo è cosciente e in grado di assumere alimenti per bocca) che compare a partire da valori di glicemia inferiori a 70 mg/dl. Posted in Ipoglicemia